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如何正确选择油炸机的自动搅拌功能

来源:油炸机 当前栏目:技术中心 日期:2018-05-30 发布人: 油炸机
    我们在选择 油炸机的时候,油炸机通常带有自动搅拌功能,不难理解这个自动搅拌功能是个怎么回事,就像咱在家炒菜做饭的时候一样,需要用一个勺子或者铲子之类的进行翻炒搅匀等,油炸机的自动搅拌功能说白了就跟这种原理类似,我们公司在制造油炸机的过程中,自动搅拌功能采用人性化设计,在搅拌的过程中模拟人工手动的方式进行搅拌,这样不但操作简单,大大的减轻了操作工人的劳动强度,不停的搅拌方式能够保证所炸食品的均匀性,防止食品因挤压而相互粘连,增加了产品的一致性。油炸机的搅拌系统使用的是变频调速的方式,这样用户可以根据所炸食品的不同选择不同的搅拌速度,使所炸的食物不但色香味俱全,外观干净美观,无黑渣,而且提高了产品的口感、质量和产量,延长了产品的货架时间。

    目前客户在使用油炸机的过程中最常用的两种搅拌方式,一种是行星搅拌,也叫万向搅拌,另一种就是环形搅拌方式。行星搅拌方式(万向搅拌),就是采用公转与自传同步运行的搅拌方式,类似于地球本身的自传功能和围绕太阳的公转功能,这样搅拌方式适合于炸制漂浮类的产品,自转与公转同步的搅拌方式,能够在油炸过程中无任何死角的进行搅拌,防止因食品的漂浮无法搅拌而导致炸制的不彻底,不均匀现象。

    环形搅拌方式就类似于一种圆周运动,这种搅拌方式适合于炸制沉底类的食品,在炸制的过程中,通过环形搅拌齿,有效的防止因沉在油底的食品不能炸制均匀或炸糊的现象。总之,这两种搅拌方式各有其不同的优势,但都能起到使所炸产品炸制均匀,色香味俱全的作用,同时大大的节省了人力物力,至于选择哪种搅拌方式,客户要根据自己所炸产品是属于沉底类还是漂浮类的。

    【温馨提示】油炸机的具体操作使用方法

    很多厂家在选择购买油炸设备之后,因为本身无法了解该设备的具体使用方法以及功能,导致最后无法正常使用设备,耽误工作进度,今天小编来给大家简单介绍油炸设备的使用方法,供大家参考了解,大家可以针对使用方法,来具体操作自己购买的设备。
    在使用设备之前,明确要生产的产品,是面食系列、豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的。根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列,蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品,适合油水混合设备,膨化食品,调理食品适合纯油设备。
    设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在常温至230度之间任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。
    另外比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。

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