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市场上的油炸食品基本都是用油炸机做出来的吗?

来源:油炸机,全自动油炸机,油炸流水线,全自动油炸流水线 当前栏目:新闻资讯 日期:2018-06-05 发布人: 油炸机

    市场上的油炸食品基本都是用油炸机设备做出来的,个人生活当中怎么才能做出可口的油炸食品呢?

    土豆丸子

    具体制作方法
    第一步:土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。(淀粉也可以换成等量的面粉。)
    第二步:把土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
    第三步:把蒸好的土豆压成泥(压的越细越好哦。)
    第四步:把淀粉放到土豆泥中,再放入少许黑胡椒粒,半勺盐。
    第五步:搅拌均匀(如果土豆泥比较干的话,可以少放一点牛奶。)
    第六步:将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子(大小随自己的喜好来。)
    第七步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中,小火炸至表皮金黄即可捞出。
    第八步:吃的时候蘸上番茄酱,味道非常好哦。
    炸酥肉
    具体制作方法
    第一步:准备食材。猪肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒适量。(我选的猪肉较瘦,喜欢吃肥一点口感的,可以选些五花肉)
    第二步:将猪肉切长片。
    第三步:把猪肉放到一个大碗中,然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉,然后抓匀腌制30分钟入味。
    第四步:取一只大碗,然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中,再缓缓的倒入适量的啤酒,搅拌至没有颗粒。(啤酒的量根据实际面粉的吸水量来定,所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了)
    第五步:开始炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上。然后,夹少量的肉放入面糊中,搅拌几下,使每一片肉都粘满面糊。
    第六步:油温五六成热的时候,将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出。(不要嫌麻烦,一定要一片一片的往锅里放,不然会粘在一起)
    第七步:将油温升高,然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。(复炸一遍,可以使酥肉更加酥脆)
    黄金凤尾虾
    具体制作方法
    第一步:准备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。(面包糠颜色分两种,白色和黄色,黄色的面包糠在煎炸后颜色非常诱人,建议在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以买得到)
    第二步:去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线,那就是虾线,然后用手拽出来即可。
    第三步:将虾的头去掉,再把虾皮剥掉。(尾巴处最后一节虾皮不用剥)
    第四步:在虾的腹部平剖一刀,然后用刀轻轻的拍平。
    第五步:将所有收拾好的虾放入大碗内,然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
    第六步:将腌好的虾放入淀粉中,让虾身匀均的裹上一层干淀粉。
    第七步:将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中,使其匀均的粘满鸡蛋液。
    第八步:再将虾放入面包糠中,匀均的粘上一层面包糠,一边粘一边要用手轻轻的按压,使面包糠粘得更牢固一些。
    第九步:依次将所有的虾都粘满面包糠。
    第十步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将虾放入锅中,小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。
    第十一步:将油温升高一些,然后将虾放入锅中炸10秒。(复炸这一步,可以让虾的口感更加酥脆)
    干炸小黄鱼
    具体制作方法
    第一步:准备食材。小黄鱼500克、葱少许、姜1小块、椒盐适量。
    第二步:把小黄鱼去头、去内脏、去鳞后清洗干净,然后沥干水分放入盆中。接下来,放入1勺料酒、半勺盐、几粒花椒、姜片、葱段拌匀后,腌制20分钟。(小黄鱼的头也可以留下,这个随自己喜欢。)
    第三步:取一个盘子,放入适量的玉米淀粉,然后将腌好的小黄鱼放到玉米淀粉中,让鱼肉表面粘满淀粉。(没有玉米淀粉,也可以用普通面粉代替。)
    第四步:所有小黄鱼都粘满淀粉后静置3-5分钟,让淀粉全部湿透。(这样做在炸的时候,淀粉就不容易脱落了。)
    第五步:往平底锅里倒入少许油,油热后将小黄鱼依次放入锅中,开始半煎半炸,煎至双面成熟即可捞出。(油的量不用太多,没过鱼身的一半就可以了。)
    第六步:将油温烧高一些,然后将炸过的小黄鱼放入锅中再次煎炸30炒,然后控干油捞出即可。
    第七步:趁热撒一点椒盐,就可以上桌开动了。
    鸡米花
    具体制作方法
    第一步:准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。
    第二步:将鸡胸肉切成小块,然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
    第三步:用筷子夹一块鸡肉,放入干粉中,让鸡胸表面匀均的粘上干粉。
    第四步:将鸡肉再放入蛋液中,粘满鸡蛋液。
    第五步:再将鸡蛋粘满面包糠。
    第六步:全部都粘满面包糠时的样子。
    第七步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡肉一块块的放入锅中,炸至鸡肉表面金黄时捞出。
    第八步:炸好的样子。
    可乐饼
    可乐饼没有可乐,这和老婆饼没有老婆是一样一样的。可乐饼的名字取自法语中的croquette,是一种用土豆、肉末等炸成的小饼。外表金黄,吃起来表皮酥脆,内里绵软鲜香,非常讨人喜欢,可以说好吃到停不下来。感兴趣的朋友,一定要试试看哦~
    具体制作方法
    第一步:准备食材。中等大小土豆两个,培根2片、洋葱半个、熟玉米粒适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量。
    第二步:土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
    第三步:在蒸土豆的时候,准备配菜。把培根和洋葱分别切碎。
    第四步:将培根放入锅中煸炒出油,然后将洋葱放入锅中煸炒均匀,放入少许黑胡椒碎和盐调味,直至洋葱变软即可关火。
    第五步:把蒸好的土豆压成泥。(压的越细越好哦。)
    第六步:把炒好的培根洋葱末和玉米粒放到土豆泥中,充分搅拌均匀。
    第七步:取适量的土豆泥在手里,揉圆压扁,做成小饼状。(在放到盘子里的时候,可以事先往盘子里撒一层玉米淀粉,这样可以防粘。)
    第八步:往土豆饼表面粘一层玉米淀粉。(薄薄的一层就可以,不需要太厚。)
    第九步:取一个小饼放入蛋液中,让表面粘满蛋液。
    第十步:将粘满蛋液的小饼放入面包糠中,让表面粘满面包糖。(边粘边用手按压一下,让面包糠粘得更加牢靠。)
    第十一步:全部都粘好的样子。
    第十二步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆饼依次放入锅中开始炸制。
    第十三步:炸至表面金黄时捞出即可。
    香炸藕盒
    具体制作方法
    第一步:准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
    第二步:将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。
    第三步:将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)
    第四步:将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置15分钟备用。
    第五步:开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
    第六步:将香葱末放到肉馅中搅拌匀均,
    第七步:淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
    第八步:取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)
    第九步:将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。
    第十步:锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。
    洋葱圈
    具体制作方法
    第一步:准备食材。白色洋葱1个、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克。
    第二步:洋葱去皮,清洗看干净后,切成7、8毫米厚的大片
    第三步:把切好的洋葱一一掰开。
    第四步:鸡蛋打散备用。
    第五步:把洋葱放一个碗中,然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。
    第六步:取一个洋葱圈放入玉米淀粉中,使其表面匀均的粘满淀粉。
    第七步:将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中,匀均的裹一层蛋液。
    第八步:将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中,使其匀均的粘满面包糠。
    第九步:粘好面包糠的样子。
    第十步:锅中倒入适量的油,油热后将洋葱圈放入锅中,炸至表面金黄时捞出即可。
    香辣炸鸡翅
    具体制作方法
    第一步:准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
    第二步:鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)
    第三步:往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)
    第四步:鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。
    第五步:鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。
    第六步:将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
    第七步:将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。
    第八步:直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。
    第九步:待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。
    第十步:为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。
    软炸蘑菇
    具体制作方法
    第一步:准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。
    第二步:平菇去掉根部,然后撕成小块清洗干净备用。
    第三步:把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内,再放入1克盐调味,然后缓缓的倒入30毫升左右的清水,搅拌至无颗粒,炸糊就做好了。(不同的面粉吸水量不同,所以,水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿,千万不要太稀,否则容易挂不上。)
    第四步:把平菇放入开水锅中焯两分钟,然后捞出放入凉水中。
    第五步:将蘑菇的水分挤干。(一定要挤的干一点,要不然影响挂糊,炸好的蘑菇很快也会变软。)
    第六步:锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候,把蘑菇放入面糊中,使其表面匀均的裹上一层面糊,如图。
    第七步:油烧热后,将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。(千万不要一次性全部放入锅内,那样容易粘连在一起。)
    第八步:复炸一次。第一遍炸好后捞出,将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒,炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上,翻拌匀均即可食用。(也可以直接蘸着椒盐吃,味道一样好。)
    炸素丸子
    具体制作方法
    第一步:准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量(也可以换成香菜)、姜一点点。
    第二步:将胡萝卜擦成丝,然后再切几刀。(再切一下是为了避免过长,影响形状和口感)
    第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中,再放入1勺盐、少许五香粉调味。
    第四步:搅拌均匀。(如果面糊有些干,不易团成丸子,可以再少加一点点水)
    第五步:锅中倒入少许油,油温五、六成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,然后用勺把丸子放入锅中,开始炸制。
    第六步:炸至丸子逐个浮起来,表皮金黄,成熟时捞出即可。
    炸猪排
    具体制作方法
    第一步:准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。
    第二步:将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
    第三步:用松肉锤将肉片拍散,两面都要拍哦。
    第四步:将拍好的所有肉放入一个大碗内,放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
    第五步:将腌好的肉取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
    第六步:将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
    第七步:把面包糠倒入一个大盘子中,然后将粘有蛋液的肉排放入其中,使表面匀均的粘上面包糠。裹好后,要再轻轻的按压几下,使面包糠粘得更加牢固。

    第八步:平底锅中倒入食用油,油烧到六成热的时候,将肉排放入锅中,中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后,将油温再烧高一点,然后所有猪排再次放入锅中,快炸三十秒捞出,沥干油份,切成小块即可食用。

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